מי אנחנו
מטבח חדש – קורס הדגל של נוּר
● תעודה מקצועית. ● סיורים קולינריים. ● תעודה כשרות. ● פרויקט סיום – מסעדת פופ-אפ.
קורס “מטבח חדש”
תל אביב | 3 מסלולים – יסודות, מקצועי, עסקי
מחזור ראשון 5.1.26 – 29.6.26 – סיור אחרון + טקס הענקת תעודות
יסודות - קולינריה מהצומח
- סך הכול: 29 מפגשים
- 24 מפגשים בימי שני
- 5 סיורי העשרה קולינריים בימי רביעי (פעם בחודש)
- שעות הלימוד: 10:30–16:00
- סה"כ 210 שעות לימוד אקדמאיות + גישה ל־75 שעות לימוד אונליין
- מתנה - ערכת ביגוד ונרתיק וכלי מטבח בשווי 1600 ש"ח
- קבלת תעודת השתתפות בקורס יסודות מטעם המרכז
מקצועי - טכניקות מתקדמות ומטבחים
- סך הכול: 48 מפגשים
- 24 מפגשים בימי שני + 19 מפגשים בימי רביעי
- 5 סיורי העשרה בימי רביעי (פעם בחודש)
- פרויקט גמר – הקמת מסעדת פופ אפ עם תפריט של מנות של התלמידים
- שעות הלימוד: 10:30–16:00
- סה"כ 360 שעות לימוד אקדמאיות + גישה ל־75 שעות לימוד אונליין
- מתנה – ערכת ביגוד ונרתיק וכלי מטבח בשווי 1600 ש"ח
- קבלת תעודת השתתפות בקורס המקצועי מטעם המרכז
- עזרה בהשתלבות במסעדות ומפעלי בוטיק למטרות עבודה או סטאז׳
עסקי - יזמות ניהול ושירות
- סך הכול: 55 מפגשים
- 5 סיורי העשרה בימי רביעי (פעם בחודש)
- פרויקט גמר – הקמת מסעדת פופ אפ עם תפריט של מנות של התלמידים
- שעות הלימוד: 10:30–16:00
- סה"כ 415 שעות לימוד אקדמאיות + גישה ל־75 שעות לימוד אונליין
- מתנה – ערכת ביגוד ונרתיק וכלי מטבח בשווי 1600 ש"ח
- קבלת תעודת השתתפות בקורס המקצועי מטעם המרכז
- עזרה בהשתלבות במסעדות ומפעלי בוטיק למטרות עבודה או סטאז׳
- 7 מפגשים נוספים מעשיים לליווי 360 בהקמת העסק שלך
פרויקט גמר
מסעדת פופ־אפ הפתוחה לקהל (המסלול המקצועי והעסקי -
החלק המסכם של הקורס הוא הלב הפועם של תכנית הלימודים מטבח חדש - ארבעה מפגשים שבהם הלימוד הופך ללהבה, והידע הופך לחווייה חיה, פתוחה ומזמינה: ערב שבו המטבח הופך נקודת מפגש, החווייה פתוחה לקהל, וכל תלמיד זוכה לשרת מתוך התשוקה שצמחה בו וממש להגיש מנה משלו לקהל סועדים גדול.
מוכנים לקחת את המטבח מהצומח לשלב הבא?
ההרשמה במחיר מוקדם - זמינה לזמן מוגבל!
צוות המורים שלנו
מטבח חדש הוא הקורס הראשון מסוגו בארץ
קבלת ערכת שף
למידה שבועית וסיורים
מסעדת פופ - אפ פתוחה לקהל
הכנה ופרויקט מסכם
קבלת תעודה
לא רק בכיתה – חווים את המטבח גם בשטח
אחת לחודש יוצאים התלמידים לסיורים קולינריים במפעלי מזון, מסעדות חדשניות, מפגשים עם שפים, ביקורים אצל מגדלים
וספקים מהצומח. כל סיור הוא מסע לימודי, רגש ותרבותי, שמעשיר את הידע ומחבר את הלימוד התיאורטי והמעשי לעולם האמיתי.
לומדים לחקור מהבסיס ליצור לבשל עונות חומרי גלם מטבח חדש
ללמוד
זהו הקורס הראשון מסוגו בארץ ובעולם בהיקף הזה, שאינו מלמד בשר, דגים וביצים – ומתמחה בקולינריה מהצומח בלבד.
הקורס מרחיב את גבולות הידע לעולמות שלא נלמדו כמעט באף מסגרת מקצועית.
הקורס מובנה כשיטת לימוד של טכניקות בישול מתקדמות, חקר חומרי גלם והיכרות עם גישות חדשניות.
הקורס מתאים למי שמעוניין לעסוק בקולינריה עכשווית, מודעת, מקצועית ומרגשת.
דגש מיוחד ניתן למקומיות ועונתיות – מתוך רצון לעודד בישול מחובר לסביבה, לאקלים, לאדמה ולתרבות המקומית.
לחוות
זאת תוך חקר חומרי גלם, תהליכים מסורתיים ומודרניים וניתוח השפעתם על הקולינריה העכשווית.
נלמד כיצד לפתח מנות יצירתיות, נתרגל דיוק בביצוע, נבין את חשיבות השימוש בתוצרת מקומית ונבחן את היכולת לחדש,
לחקור ולהמציא מחדש את המטבח מהצומח.
ליצור
חדש. נצלול לעומקם של ירקות, פירות, דגנים, קטניות, מטבחים קלאסיים ומודרניים, התססות, גיבון גבינות על בסיס אגוזים,
עולם התבלינים, הפוד־טק ועוד. הקורס נועד לפתח כישורי מנהיגות קולינרית, יכולת חשיבה יצירתית והטמעת עקרונות של
קיימות ומקצועניות.
התלמידים שלנו מספרים
אחת לחודש יוצאים התלמידים לסיורים קולינריים במפעלי מזון, מסעדות חדשניות, מפגשים עם שפים, ביקורים אצל מגדלים
וספקים מהצומח. כל סיור הוא מסע לימודי, רגש ותרבותי, שמעשיר את הידע ומחבר את הלימוד התיאורטי והמעשי לעולם האמיתי.
שאלות ותשובות
הקורס כשר?
כן. הלימודים מתקיימים בסטודיו לבישול עם תעודת כשרות מלאה.
האם צריך ניסיון קודם בבישול?
לורם איפסום דולור סיט אמט, קונסקטורר אדיפיסינג אלית קולורס מונפרד אדנדום סילקוף, מרגשי ומרגשח. עמחליף קוואזי במר מודוף. אודיפו בלאסטיק מונופץ קליר, בנפת נפקט למסון בלרק
מקבלים תעודה?
כן. תעודת השתתפות רשמית מטעם מרכז נוּר. אבל מעבר לנייר – תצא.י עם שפה קולינרית חדשה בידיים ובלב.
אפשר לשלב את הקורס עם עבודה?
כן, כל עוד יש לך התחייבות להגיע בימים ובשעות הקורס (שני ורביעי, 10:30–16:00). אי אפשר להגיע “על הדרך”.
מה ההבדל בין המסלולים?
יסודות – 210 שעות אקדמיות, 28 מפגשים, כולל סיורי העשרה.
מקצועי – 360 שעות אקדמיות, 47 מפגשים, כולל פרויקט גמר וסיורים.
עסקי – 415 שעות אקדמיות, 54 מפגשים, כולל פרויקט גמר, סדנאות יזמות, מיתוג ותמחור.
מה באמת עובר על התלמידים והתלמידות בקורס?
● מתפוצצים מהשראה.
● שוברים תפיסות ישנות על אוכל, בריאות, טעמים וזהות.
● בונים עמוד שדרה מקצועי – טכני, יצירתי וערכי.
● מובילים מסעדת פופ־אפ אמיתית כחלק מפרויקט גמר אישי.
למה ללמוד בנוּר ולא ללמוד לבד ביוטיוב או בצ’אט?
● כי בנוּר לא לומדים רק מתכונים – לומדים גישה, עומק, שפה קולינרית שלמה.
● כי אין תחליף ללמידה חיה, התנסות בידיים, קצב קולקטיבי, טעימה, תיקון, מפגש עם מרצים ותלמידים שמזיזים אותך קדימה.
● לבד אפשר ללמוד מה לעשות, אצלנו לומדים גם איך לחשוב ואיך להפוך את זה לדרך חיים.
ומעבר לכל זה – מצטרפים לקהילה חזקה ותומכת של אנשים שבאו לשנות, לבשל, ליצור ולהשפיע.
יש גם עזרה במציאת עבודה?
בהחלט. בוגרי המסלולים המקצועי והעסקי מקבלים ליווי אישי וסיוע בהשתלבות במסעדות, מעבדות קולינריה ומפעלי בוטיק – כולל חיבורים למשרות וסטאז’ים בתחום.
איך נרשמים?
משאירים פרטים, אנחנו מתקשרים לשיחת התאמה קצרה. אם יש התאמה – מצטרפים למחזור הבא.
מה העלות?
המחיר משתנה לפי המסלול ואפשרויות התשלום. השאירו פרטים ותקבלו את הפרוספקט המלא + אפשרות לקביעת שיחת התאמה.
יש פריסת תשלומים?
כן. יש גם אפשרות לביטול מוקדם עם החזר חלקי (בניכוי דמי טיפול).
יש גם מחזור ערב?
כרגע לא, לאחר ומחזור בוקר יתמלא אז נשקול זאת.
למי זה מתאים?
● למי שחולם לבשל לא רק יפה – אלא נכון.
● למי שרוצה לפתח שפה קולינרית אישית ועמוקה.
● למי שמבין שאוכל הוא אמצעי להשפיע, לא רק לשבוע.
למי זה פחות מתאים?
● למי שמחפש רק “טעימה מהתחום”.
● למי שלא אוהב לצאת מאזור הנוחות.
● למי שלא מוכן להעמיק, להתאמץ ולגדול.
הקורס נפתח פעם אחת בשנה בלבד
כ-25 תלמידים בלבד בכל מחזור. ההרשמה בעיצומה!
פתיחת הקורס מותנית במינ' נרשמים* *יתכנו שינויים בתאריכי השיעורים, שעות, התוכן והמורים*
יסודות
מסלול 1 – סה”כ 29 מפגשים
24
מפגשים
בימי שני
5
סיורים
קולינרים
210
שעות
לימוד
ערכת
שף
מתנה
קבלת תעודה
מקצועי
מסלול 2 – סה”כ 29 מפגשים
24
מפגשים
בימי שני
5
סיורים
קולינרים
210
שעות
לימוד
ערכת
שף
מתנה
ערכת
שף
מתנה
קבלת תעודה
עסקי
מסלול 3 – סה”כ 29 מפגשים
24
מפגשים
בימי שני
5
סיורים
קולינרים
210
שעות
לימוד
ערכת
שף
מתנה
ערכת
שף
מתנה
קבלת תעודה
המחיר עולה – נצלו את חלון ההזדמנות עכשיו
יש אפשרות לחלק עד 5 תשלומים ● ניתן לשלם מהפיקדון
זו ההזדמנות שלכם
ללמוד קולינריה מן הצומח – באמת.
ההרשמה במחיר מוקדם – זמינה לזמן מוגבל!